誰是下一個冷凍食品知名品牌？

速凍食品的發明者是誰？這個問題確實有點冷門。速凍食品的主意是愛斯基摩人想出來的；但是有了速凍機，才有了真正的冷凍食品工業。確切的說是在1924年，克拉倫斯·博得賽亞改進發明了一臺設備，制冷溫度就像格陵蘭天寒地凍的天氣一樣，可以迅速冷凍食品。因此，克拉倫斯·博得賽亞變成了速凍食品之父。但是，制冷機的是德國人卡爾·馮·林德在1879年發明的，整整領先了克拉倫斯·博得賽亞45年。讓我們共同記住愛斯基摩人、卡爾·馮·林德、克拉倫斯·博得賽亞，各自的貢獻，逐步迭代出了現在的冷凍食品工業雛形。

冷凍食品新品牌的機會

中國零售業的快速發展時期，成就了一批零售冷凍食品品牌；餐飲行業的連鎖化、標準化爆發期，千味央廚、快廚搶先成為食材品牌。當下新零售及電商行業發展中，相信一定會出現新的冷凍食品品牌。可能是誰？

注意以下分析，機會盡在其中。提綱式列舉，清晰易懂！

1、 冷凍食品未來是半成品類食品工業的主流。

1.1國家食品安全大局一定源自食品行業的規范和發展。更多產品走向終端店和家庭，解決食品行業的問題。

1.2餐飲業標準化時代為冷凍食品工業帶來新的發展機遇（舉例：專業包子店、冷凍面團）。消費升級的狀況下，生產低質低價的產品是沒有未來的。

1.3社會發展加快，催生新的模式出現（如：電商、外賣等），背后都是人的消費觀念發生變化。消費升級，其實是客戶對品質或服務有更高的要求和期望值。

1.4消費者日常需要更安全、方便、省力的產品。冷凍食品行業沒有跟上家電行業發展的，沒有享受到家電行業發展的紅利（豆漿機的出現嚴重影響了牛奶的銷售。微波食品、手抓餅）

1.5食品重大發明出現將會影響餐飲和零售行業（20世紀最偉大的發明是方便面，影響了餐飲、快消餅干幾十年）

2、 企業的核心是銷售、銷售的核心是產品，品牌的核心是顧客。

2.1食品工業在以研發、高度工業化為制造食品，餐飲業中央廚房在按照餐飲標準做產品，這樣都是不符合當下食品行業發展的行為。

2.2，依托餐飲和方便家庭的需求開發的產品，能迅速贏得市場。舉例：蒸燴煮等。

3、 地方美食是速凍新產品開發的新方向。地方美食是當下個性化產品需求的縮影，有巨大的市場機會。

4、 如何讓產品離消費者近一些，是提升銷售的新機會

4.1傳統KA渠道是產品展示和距消費者更近的地方，但傳統KA大勢已去

4.2手抓餅的市場精準鎖定早餐消費，但早餐店都賣的不好，是因為還未到達離消費者最近的地方，雞蛋餅銷售者的攤點才是。

4.3電商最大的優勢就是消費者直接能購買、物流速達。

5、 行業新的商業模式和互聯網+的實現，離不開傳統生產企業

5.1外賣和半成品的網紅先烈已經誕生，2016年9月出現了黃太吉關店潮、青年菜君工廠破產事件。個人認為主要原因：沒有依托傳統產業，引領傳統產業。優勢產業都是合力，不只是創新力！

5.2傳統企業如何快速的互聯網+？

5.2.1先用互聯網工具解決目前的各種鏈接關系（互聯網內部管理系統、業務系統）。

5.2.2用好互聯網工具、增加新媒體曝光、粉絲經濟銷售個性化產品。

5.2.3開發適合電商的產品，獨立電商部門。與消費者直接溝通，有利于產品提升和企業發展。

我們也在思考行業的新模式、新機會

1、 要把產品與消費者的距離拉近。

1.1 2008年，我們有過手抓餅推車的策劃方案未執行，遺憾錯失一次市場機遇。

1.2豐飯第一燜面和喲烤是我們操作的實際案例，其核心是將產品與消費者距離拉近了。我們在潛心研究產品與消費者如何才能走的更近的商業模式。

2、 讓消費者更方便的消費產品。包括更方便的購買、更方便的食用、更簡單的操作做出美味，每一步都會將產品銷售速度提升一大步。

速凍食品是世界食品流通的一種主要形式，在批發、零售、餐飲等方面都需要新的產品、模式出現，帶動行業發展。

新的商業模式千變萬化的今天，解決行業問題靠專家，好像顛覆行業、做出新模式的都是“外星人”，跨界打劫！（共享經濟：共享單車、共享汽車、共享酒店），我們也想做冷凍食品創新的“外星人”，分享我們想法和觀點，為行業發展盡力！

你想成為冷凍食品知名品牌嗎？那就大膽創新吧！